（单选题）
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A苏氨酸
B赖氨酸
C蛋氨酸
D色氨酸
E苯丙氨酸
正确答案
答案解析
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
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动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
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血浆蛋白质中含量最多的是
