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(判断题)

所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

A

B

正确答案

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答案解析

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    配菜就是使烹调原料适当(),成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。

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