（填空题）
啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
（判断题）
巴斯德消毒法是一种防腐的方法，如牛奶、啤酒和果汁，但没有灭菌效果。
（判断题）
啤酒生产过程中，工艺用水量大，冷却用水和冷冻用水小。
（填空题）
啤酒生产用水是指在啤酒生产过程中各种用水的总称。包括：（）。
（判断题）
清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。
（填空题）
啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
（简答题）
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
（简答题）
试述啤酒厂各种生产用水的质量要求，简述其相应的处理方法。
（判断题）
生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。
