（判断题）
清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。
（简答题）
啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要求有哪些？
（填空题）
啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。
（填空题）
啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
（填空题）
鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。
（填空题）
如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
（单选题）
在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。
（填空题）
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。
（单选题）
下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。
