（填空题）
如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
如果成品啤酒出现草酸钙沉淀，应在工艺上采取哪些措施？
（判断题）
清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。
（单选题）
钢板梁梁段拼装焊缝必须满足设计和焊接工艺要求，需参与焊缝质量验收的单位为（）
（简答题）
出现啤酒口味“上头”，在工艺上应采取哪些措施？
（简答题）
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
（填空题）
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。
（简答题）
冷凝固物的去除对啤酒品质有何影响？工艺上应采用什么措施来减少此影响？
（单选题）
下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。
（填空题）
不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。
