（多选题）
蛋白质是大分子，它能在水溶液中保持稳定，作为亲水胶体下列说法正确的是（）。
A蛋白质的颗粒大小介于1～100nm，属于胶体质粒范围
B蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动
C蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用
D在一定的pH下，蛋白质带相同的电荷，与周围的离子形成双电层
E蛋白质处于等电点时破坏了它的带电状态而较易沉淀
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋白质等生物大分子，在溶液中呈稳定的分散状态，其原因是由于（）和（）
（判断题）
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（填空题）
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（填空题）
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（单选题）
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（单选题）
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（简答题）
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（填空题）
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（多选题）
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