（单选题）
蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。
A维生素，维生素B
B维生素，维生素C
C无机盐，钾类化合物
D无机盐，钠类化合物
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
（多选题）
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
（单选题）
发现自己家里着火，_________措施是不当的？
（单选题）
叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
（单选题）
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是____。
（多选题）
细菌性食物中毒患者常常在进食后半小时至24小时内发病，症状会因为导致中毒的细菌种类不同而不一样，但其中有些共同的显著症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。在日常生活中，若遇到突发的细菌性食物中毒事件，正确的做法是：_______
（单选题）
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
（单选题）
___是我国封建社会中一种特有的历史现象，它规定人们在说话行文过程中，凡遇到与君主、尊长者名字相同的字面或字音，不得直接写出或说出，而要用其他方式来替代。
（多选题）
早在1982年，张祖忻教授就通过分析外语化教学过程中信息传递的过程——信息源、__、__、__和信息干扰——而强调信息技术或设备的运用是一个教学信息传递与控制的完整过程。（）
