（单选题）
叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
A黄曲霉素
B亚硝酸盐
C不饱和脂肪酸
D霉菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到（）中，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
（单选题）
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）
（单选题）
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）
（判断题）
确保所有蔬菜均为大棚种植，附近无养殖场，使用的肥料是无猪粪的。
（判断题）
降水中硫酸根主要来自空气中气溶胶、颗粒物可溶性硫酸盐及气态污染物二氧化硫经催化氧化形成的硫酸或硫酸盐。
（单选题）
每一个分化的细胞核中都含有（）。
（单选题）
以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）
（单选题）
化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）
（判断题）
任何燃气用具的燃烧产物中都含有水蒸气、二氧化碳。
