A有机氮
B氨氮
C亚硝酸盐氮
D硝酸盐氮
（名词解析）
防老剂的加和效应
答案解析
（填空题）
总挥发性盐基氮是指蛋白质在（）的作用下分解，其分解产物–碱性含氮物质与腐败过程中所产生的有机酸以盐基态氮的形式结合，盛集于肉中，具有挥发性，因此称为总挥发性盐基氮。
加和效应
（简答题）
简述宝石颜色的互补和加和律。
（单选题）
连续流加和分批培养技术均用于（）。
分光光度法测定水中亚硝酸盐氮是基于（）反应。
简述总氮的测定方法。
（判断题）
无机氮是硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和氨氮的总和，简称“三氮”。
氮是植物体内的重要元素之一，下列物质不含氮元素的是（）
