（判断题）
杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
微生物胀罐的原因和防止措施？
（填空题）
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
（判断题）
腐败变质罐头的外观有两种类型，即平听和胀罐。
（判断题）
紫外线杀菌的作用机制是是DNA键断裂，破坏核糖与磷酸的链接，引起DNA分子内或分子间分子内或分子间肽键断裂，造成微生物菌体死亡.
（填空题）
接到市场部的《菌检申请单》后，检验员按《菌检作业指南》进行试验，并填写（）。
（填空题）
菌检试验完成后，检验员应及时填写《菌检报告》，一式二份，送市场部一份，（）一份。
（填空题）
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
（填空题）
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
（判断题）
干热条件下杀菌，微生物死亡较快。
