（单选题）
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（）和增加风味的作用。
A协调
B衬托
C丰富色彩
D增加香味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（）和增加风味的作用。
（单选题）
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在（）上，起衬托和增加风味的作用。
（单选题）
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在（）上，起衬托和增加风味的作用。
（单选题）
食品的强化是将一种或几种（）加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。
（单选题）
制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质及（），使成品达到质量要求。
（单选题）
对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
（单选题）
对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
（判断题）
将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。
（判断题）
烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。
