（单选题）
（）是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。
A乳化剂
B保鲜剂
C增稠剂
D改良剂
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。
（单选题）
食品的强化是将一种或几种（）加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。
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食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。
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食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。
（判断题）
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（判断题）
引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
（单选题）
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（）合成物质或天然物质。
（单选题）
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（）合成物质或天然物质。
