（填空题）
最常见的非生物混浊是蛋白质混浊，啤酒的蛋白质混浊包括两种情况：冷混浊（也称可逆性混浊）和（）（也称不可逆混浊）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
最常见的非生物混浊是（）。
（填空题）
硅胶是一种多孔性的白色粉末，能选择性吸附造成啤酒混浊的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
（填空题）
一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。
（简答题）
啤酒非生物混浊的主要原因有哪些？
（填空题）
啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）
（单选题）
啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。
（简答题）
简述果醋的非生物性混浊。
（单选题）
啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
（填空题）
（）：啤酒中的大分子蛋白质，由于有巯基蛋白质氧化聚合，导致啤酒中形成颗粒混浊，在瓶底形成较松散沉淀物，酒液测恢复澄清透明。
