乙醇的杀菌作用机制：
主要是
⑴具有脱水作用，引起细胞蛋白质脱水变性，造成M死亡。
∵
①.芽孢中游离水含量很低。
②.芽孢壁厚而致密。
∴醇类物质对于芽孢菌一般没有作用。
⑵.是脂溶剂，可损伤细胞膜。
（简答题）
乙醇对细菌芽孢的杀菌效力较差，为什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
细菌对油田水系统造成什么危害，如何杀菌？
（单选题）
对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。
（判断题）
70%的乙醇杀菌效果好于100%的乙醇。
（判断题）
外科消毒所用的乙醇溶液，浓度越高，杀菌效果越好。
（简答题）
生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
（简答题）
生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
（判断题）
芽孢是芽孢细菌的繁殖器官。
（单选题）
大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）
（判断题）
细菌产生芽孢是细菌的一种繁殖方式。
