（单选题）
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是（）。
A直接放入冷冻设备
B冷却至室温再放入冷冻设备
C先冷藏一段时间再进行冷冻
D先进行封装再放入冷冻设备
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
（填空题）
烹饪食品的冷冻方法有（）、（）、（）。
（单选题）
家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
（判断题）
食品保温操作台的操作程序是：开启电源→设定温度→打开照明灯。
（单选题）
食品保温操作台设定温度的数字（），温度越高。
（单选题）
设定食品保温操作台的温度时，应（）旋转温度档位。
（单选题）
食品保温操作台的温度档位分为（）。
（单选题）
食品保温操作台的温度档位越大，其温度就越（）。
（单选题）
设定食品保温操作台的温度，应（）旋转旋钮。
