（单选题）
可以发现营养缺乏病早期征象的营养评价方法是通过（）
A对每人每日营养素摄入量的调查
B评价个人和群体膳食的质和量
C病史采集
D常规的体格检查
E有关的实验室检查
正确答案
答案解析
膳食调查了解进食食物的种类和数量，计算出每人每日营养素的摄入量，并与推荐的每人每日营养素摄入标准（RDA）相比较，来评价个人或群体的膳食质和量，可以全面了解个体或群体膳食和营养状况，调查膳食中营养素的供给量与需要量是否平衡，从而可以发现营养缺乏病早期征象等营养问题。故本题选B。
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