（单选题）
硬糖是由多种糖类(碳水化合物)高度浓缩制成，在常温下是一种坚硬而易脆裂的固体物质。合格的硬糖，水分应控制在（）
A1%以下；
B2%以下；
C3%以下；
D5%以下。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
硬糖是由多种糖类（碳水化合物）高度浓缩制成，在常温下是一种坚硬而易脆裂的固体物质。合格的硬糖，水分应控制在（）
（简答题）
在硬糖生产中，为什么糖液的蒸发和浓缩不同于其他食品？
（单选题）
糖类是由（）、氢、氧三种元素构成，也称为“碳水化合物”。
（填空题）
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
（单选题）
硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）
（填空题）
The full title of the U.K. is the United Kingdom of （）and （）
（填空题）
水玻璃是由（）和（）为主要组分的多种化合物的水溶液。
（单选题）
糖类又称“碳水化合物”，下列属于多糖的是（）
（填空题）
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
