（简答题）

在实际中，如何食用食物色素？

正确答案

必须按国家规定的使用范围和计量使用色素，最大量不能超过万分之一，其中苋菜红、胭脂红的最大用量为0.05克/千克，柠檬黄、靛蓝为0.1克/千克，其他合成色素一律严禁使用。利用合成色素着色，其色相（色调）应与烹任原料的固有色相似为宜，不能过重。

答案解析

略

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（简答题）
如何保存食用色素？
答案解析
（判断题）
食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰
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（单选题）
下列食用色素中（）是人工合成色素。
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（判断题）
菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
答案解析
（判断题）
菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
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（判断题）
菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
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（判断题）
菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。
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（单选题）
食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为（）
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（单选题）
允许使用的食用色素中柠檬黄的最大使用量应为（）。
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