（单选题）
最能影响蛋营养价值的是（）
A品种
B产地
C食用部分
D蛋壳颜色
E煮蒸的烹调方法
正确答案
答案解析
蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。
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