（判断题）
原盅炖品要在端上台前启封，以免桌上揭盖时，汤水滴到宾客身上。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
（单选题）
（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。
（多选题）
对持有团体签证的旅游团，可以免填《临时住宿登记表》。要在团签复印件上注明的内容是（）。
（判断题）
小王出差前，为了保持桌面干净整齐，将桌上所有的文件锁到抽屉里
（单选题）
在端起茶杯时，应以（）持杯耳。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（判断题）
“职业锚”要在正式工作前若干年就可能被发现。
（单选题）
餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
（单选题）
上台之前深呼吸，上台之后自我激励的目的是要（）。
