（单选题）
（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。
A转盘式服务
B旁桌式分菜服务
C叉勺式派菜法
D各客式分菜服务
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（判断题）
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
（多选题）
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
（多选题）
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
（填空题）
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
（单选题）
中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。
（简答题）
中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
（判断题）
宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人
