（简答题）
对麦芽的粉碎度有什么要求？
正确答案
必须是谷皮破而不碎，胚乳部分应越细越好。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？
（填空题）
麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
（填空题）
麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的（）。
（简答题）
每次粉碎结束后，要将麦芽粉碎机进料口搅笼盖打开，清理干净，目的是为了防止什么？
（填空题）
湿法粉碎时，麦芽在预浸槽中用温水（20～60℃）浸泡10～20min，使麦芽含水量达到（）％左右，然后对麦芽带水进行粉碎。
（填空题）
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
（填空题）
粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。
（简答题）
简述麦芽湿法粉碎及其优点？
（判断题）
麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
