首页学历类考试高等教育自学考试工学类02516《食品生物化学》
(名词解析)

转氨基作用

正确答案

转氨基作用:在转氨酶作用下,α-氨基酸和α-酮酸之间可以发生氨基转移,形成相应的α-酮酸和α-氨基酸的过程。

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