（单选题）
皮冻是每1000克肉皮中加入汤水（）克，故比较容易凝结，多在夏天使用。
A500—1000
B1000—1500
C1500—2000
D2000—2500
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
500克猪肉馅，若皮坯为发酵面，可掺皮冻约（）克。
（单选题）
制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。
（单选题）
在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
（判断题）
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。
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制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖（）克为宜。
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制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉（）克为宜。
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制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。
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（判断题）
制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
