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(简答题)

马铃薯块茎空心是怎样形成的?

正确答案

马铃薯块茎切开,有时会见到在块茎中心附近有一个空腔,腔的边缘角状,整个空腔呈放射的星状,空腔壁为白色或浅棕色。空腔附近淀粉含量少,煮熟吃时会感到发硬发脆,这种现象就是空心。生长条件突然过于优越,造成块茎急剧增长膨大。膨大是产生空心的重要原因,由于马铃薯种植结构不合理,比如种植过稀,或严重缺苗;生育期高肥、高水,都会使空心率增高。钾素供应不足,也会造成空心率增高。空心也与品种有关。

答案解析

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