（单选题）
将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（）。
A面筋变为蓝色.面筋的主要成分是淀粉
B面筋变为紫色.面筋的主要成分是蛋白质
C面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐
D面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪
正确答案
答案解析
本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验，食物中是否含有蛋白质可用双缩脲试剂检测，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，故选B。
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（简答题）
背景材料： 在做喷泉实验时.通常的做法是在干燥的圆底烧瓶里充满氨气，用带有玻璃管和滴管（滴管里预先吸入水）的塞子塞紧瓶口，倒置烧瓶，使玻璃管插入盛有水的烧杯（预先在水里滴入少量酚酞溶液），轻轻挤压滴管，使少量水进入烧瓶。下面是某老师对喷泉实验的创新设计： 如下图所示，用5 mL的注射器来代替胶头滴管，实验前将注射器注满水，实验时，推动注射器柱塞。
（简答题）
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（简答题）
背景材料： 在做Cl2与Na反应的实验时，通常的做法是取一块绿豆大的金属钠（切去氧化层），用滤纸吸净煤油，放在石棉网上，用酒精灯微热。待钠熔成球状时，将盛有氯气的集气瓶迅速倒扣在钠的上方。下面是某老师对Cl2与Na反应的实验的创新设计： 如下图所示，在U型管的中部放入适量的KMnO4粉末，两端用单孔橡皮塞塞紧，一段橡皮塞中插入含有浓盐酸的滴管，另一段橡皮塞中插入一个球型管，其下端放入一些石棉线，上面放入一粒绿豆大的 Na，在球型管的粗口端放上一个硬纸片。反应时，只需将滴管内的浓盐酸滴入U型管中即可。
（简答题）
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（简答题）
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（单选题）
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（简答题）
背景材料： 案例： 某版本化学教科书"金属钠的性质与应用"的片段。 1．观察下列实验，并将观察到的现象及所得的结论填入表2-3。 实验1取一小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，用小刀切去一段的表层，观察表面的颜 色；将其放置在空气中，观察表面颜色的变化。 实验2将小块金属放在石棉网上加热，观察现象。 实验3向一只盛有水的小烧杯中滴加几滴酚酞溶液，然后投入一小块（约绿豆大小）金属钠．观察实验现象。 2．根据上述反应中钠元素化合价的变化情况，总结钠在反应中体现出的性质
（简答题）
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（简答题）
背景材料： 在做银镜反应的实验时，通常的做法是在洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止，制得银氨溶液。再滴入3滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热。下面是某老师对银镜反应的实验的创新设计： 如下图所示，①在试管B中加入少量2%的AgNO3溶液，逐滴加入2%的氨水，直至最初产生的白色沉淀消失为止，得到银氨溶液；②向试管B中加入适当质量的乙醛，将试管C插入试管B中；③在具支试管A中加入约2mL水，再将试管B、C组成的套管装置插入试管A，用胶塞塞紧。给试管A加热，在蒸气浴的情况下，试管B、C壁上很快出现光亮的银镜。
