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(单选题)

预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。

A增加蛋白质摄入量

B增加脂肪摄入量

C增加糖类摄入量

D增加蔬菜水果摄入量

E增加不饱和脂肪酸的摄入量

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

杂环胺类化合物污染防治措施包括:①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

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