（简答题）
餐饮业经营者采购食品时应注意什么？
正确答案
应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。（购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等）
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：（）
（填空题）
餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
（填空题）
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。
（判断题）
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
（单选题）
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）
（判断题）
食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。
（填空题）
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，（）、（）有供货方盖章（或签字）的购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
（单选题）
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。
（单选题）
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是（）
