（填空题）
食品酿造历程的三个阶段为大分子物质降解阶段、代谢产物形成阶段、（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
不同生物大分子的分解代谢均可大致分为三个阶段：将大分子降解为较小分子的（）；将不同的小分子转化为共同的降解产物（）；经（）完全氧化。
（简答题）
简述食品酿造的一般历程。
（填空题）
食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。
（填空题）
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
（填空题）
菌体内物质的降解有三个途径：（）、（）和（）。
（填空题）
典型的乳液聚合采用（）溶性引发剂，聚合可分成三个阶段，第一阶聚合速度增加是由于（），第二阶段速度恒定，是因为（），第三阶段因为（）而使聚合速度减慢。
（简答题）
我国绿色食品的三个发展阶段是什么？
（单选题）
食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）
（填空题）
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
