（填空题）
电冰箱是现代中、西点制作的主要设备，按（）可分为直冷式和风冷式两种。
答案解析
要及时清除电冰箱蒸发器上的积霜，结霜厚度达到（）毫米时就要除霜。
（单选题）
（）的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
（判断题）
保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。
保存肥鹅肝应放入-5℃的冰箱内。
清酥的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
电冰箱内存放的东西不宜过多，存放时要（）。
电冰箱内堆放的食品要留有（），以保持冷气畅通。
新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。
