(单选题)
烹饪原料品质的感官鉴定是指()
A用手摸
B用耳听
C用口尝
D用人的感觉器官进行判别
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣
(简答题)
烹饪原料的品质鉴定有哪些要点?
(单选题)
鉴定原料品质的感官指标是()。
(判断题)
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
(多选题)
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。
(单选题)
烹饪原料品质的检验方法是()检验。
(单选题)
下面哪一项不属于烹饪原料的固有品质()。
(单选题)
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检验两大类。
(填空题)
鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、()。