（单选题）

花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）

A兑人其他油

B白陶土吸附

C加碱去毒

D紫外线照射

E氨气处理

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

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