营养与食品卫生高级职称最新试题
（单选题）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
（单选题）
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）.
（多选题）
食品的物理性污染物根据性质可分为（）
（单选题）
牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。
（多选题）
食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。
（多选题）
原料根据烹饪时的作用来分类有（）。
（单选题）
食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（）来制定。
（单选题）
CO染毒大鼠中100只有40只发生死亡，此为（）
（单选题）
亚硝酸盐引起的食物中毒（）
（单选题）
真核生物的转录特点是（）
（单选题）
随机抽样的优点是（）
（单选题）
下列关于样本含量估计的叙述，正确的是（）
（单选题）
一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）
（单选题）
硅沉着病营养治疗原则（）
（单选题）
个体工商户应当于每年的（）到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。
（单选题）
病例对照研究选择对照要求（）
（单选题）
《曼谷宣言》对21世纪全球健康目标——人人享有卫生保健，提出了主要承诺，该承诺不包括（）
（多选题）
某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。
（单选题）
四种基本的抽样方法为（）
（单选题）
宜用均数和标准差进行统计描述的资料是（）
