A球蛋白
B白蛋白
C酪蛋白
D胶原蛋白
（单选题）
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
答案解析
（填空题）
牛奶中的蛋白质主要为（）。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
牛奶的蛋白主要是（）。
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
（多选题）
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
帕金森综合征的患者，每天蛋白质的摄入量以（）为宜。
人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。
