A酪蛋白
B乳球蛋白
C乳清蛋白
D乳清蛋白与乳球蛋白
E以上都不是
（单选题）
牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。
答案解析
人乳中脂肪含量较高的时候是（）
（填空题）
牛奶中的蛋白质主要为（）。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
（多选题）
人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.
牛奶的蛋白主要是（）。
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
