（单选题）
牛奶的蛋白主要是（）。
答案解析
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
（填空题）
人奶中的蛋白质主要为（）。
牛奶中碳水化合物主要为（）
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。
牛奶中最主要的致敏成分是（）
