A乳清蛋白
B酪蛋白
C卵球蛋白
D旷乳球蛋白
Eβ-乳球蛋白
（单选题）
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
答案解析
牛奶的蛋白主要是（）。
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）
皮肤致敏实验最常用的动物是（）
牛奶中碳水化合物主要为（）
（填空题）
牛奶中的蛋白质主要为（）。
以DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）
