（多选题）
皮蛋通常是以鸭蛋为主料，以（）为配料制作而成。
A食盐
B醋
C石灰
D纯碱
E茶叶
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
（填空题）
（）是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。
（判断题）
制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
（单选题）
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
（单选题）
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
（判断题）
制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
（判断题）
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
（判断题）
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
（判断题）
制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
