（简答题）

简述食品添加剂的含义。

正确答案

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。
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（判断题）
有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
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（填空题）
我国常用的食品添加剂有（）多个品种。
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（名词解析）
食品添加剂
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（简答题）
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（判断题）
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（简答题）
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