酒糟中毒是牛长期或突然采食多量新鲜的或已经酸败的酒糟，由其中的有毒物质所引起的一种中毒疾病。临床上呈现腹痛、腹泻、流涎等。
（1）临床症状：湿酒糟特别是大量堆积时，易产生大量的乳酸。如果喂量过大，加之在日粮中谷类精料喂量高，母牛会常常出现乳酸中毒的症状。急性中毒开始时，病牛表现兴奋不安，随之出现一系列的胃肠炎症状，如食欲减退或废绝、腹痛、腹泻，呼吸困难、心跳疾速，脉细弱，步态不稳或卧地不起，后期四肢麻痹，体温下降，因呼吸中枢麻痹而死亡。
慢性中毒的病牛表现为顽固性的前胃弛缓，食欲不振，消化不良，瘤胃蠕动微弱。可视黏膜潮红、黄染，食欲减退，流涎，腹泻，消瘦。由于酸性产物的增加与体内的蓄积，致使矿物质吸收紊乱，出现缺钙现象，母牛流产或屡配不孕。后肢出现皮疹、皮炎（酒糟性皮炎）或皮肤肿胀并见有潮红，以后形成疱疹，水泡破裂后出现溃疡而其上覆以痂皮，遇有细菌感染时，则发生化脓或坏死，出现跛行。
病理变化，胃黏膜充血、出血；肠黏膜出血、水肿；肠系膜淋巴结充血；肺水肿；肝、肾肿胀，质度变脆；心、脑出血。
（2）治疗措施：治疗原则是中和胃肠道中的酸，解除脱水及强心。同时，配合对症治疗。采用碳酸氢钠100～150克，加水灌服；也可用1%碳酸氢钠溶液灌肠。可用5%葡萄糖生理盐水1000～1500毫升、复方氯化钠溶液1000～2000毫升、25%葡萄糖溶液500毫升、5%碳酸氢钠溶液800～1000毫升，一次静脉注射。肌肉注射20%安钠咖10～20毫升。
对兴奋不安的病牛，及时应用镇静剂。为了促进毒物的排出，可投服缓泻剂，其他视病情作对症治疗。必要时，还应配合使用抗生素、维生素治疗。
（3）预防措施：用新鲜酒糟喂牛，应控制喂量。饲喂方法应由少到多，逐渐增加。酒糟的比例不得超过精料量的1/3。轻度酸败时，可加入石灰水、碳酸氢钠中和后再喂。注意保管好酒糟，防止酸败变质，尤其天热温度高时，已酸败变质的酒糟不得作饲料用。
