（判断题）
脂类物质会削弱泡沫稳定性。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。
（填空题）
表面活性物质是由（）和（）非极性基团组成的，能使溶液表面张力降低的物质，具有稳定泡沫的作用。蛋白质是很好的界面活性物质。
（单选题）
下列那种物质不是脂类物质（）。
（单选题）
血浆中脂类物质的运输形式是（）
（填空题）
脂类化合物是（）维生素的载体和许多活性物质的（）物质，并提供（）。
（单选题）
脂肪肝患者肝中堆积的主要脂类物质是（）。
（单选题）
糖类、脂类和氨基酸氧化分解时，进入三羧酸循环的主要物质是（）。
（填空题）
自然界里含有大量的脂类物质，如各种（）和（），以及动植物细胞中。
（填空题）
冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导致食品物料出现油哈味。
