（简答题）
在加压蒸汽灭菌中为什么一定要保证锅内空气全部排尽？
正确答案
在加压蒸汽灭菌中，其是利用温度，其原理是在驱尽锅内空气的前提，通过加热把密闭锅内纯水蒸汽的压力升高而使蒸汽温度相应提高，也就是依靠温度而不是压力来达到灭菌目的，所以需要彻底排除灭菌锅内的残余空气。
答案解析
略
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