如果将HLB值合适的一种强亲油乳化剂和一种强亲水乳化剂复配，或将两种HLB值相差不大的乳化剂复配，得到的乳化剂，与原来比较，可改善所形成的乳状液的界面膜强度，提高乳状液的稳定性。
复配乳化剂常采用HLB值的加合性原则，由已知HLB值的乳化剂预测出乳化剂复配物的HLB值。一般选用HLB值相差较大的两种乳化剂进行复配，一种亲油性强，另一种亲水性强，根据配制乳状液所需的HLB值，按公式（HLB）mix = x（HLB）A＋y（HLB）B计算出所需两种乳化剂的质量分数。
乳化剂的复配有两个显著优点：一是可根据需要随意调整其亲油亲水性；二是有助于改善油水界面膜的致密性和强度。
（简答题）
乳化剂的复配有何优点？复配时应遵循什么原则？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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（填空题）
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卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。
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