(填空题)
酒石酸很少单独使用,主要与()、()复配使用,特别适合于添加到葡萄汁及其制品中,也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
乳化剂在()中起重要作用,既可单独用作涂膜保鲜剂,也可与其他涂料、防腐剂复配使用。
(填空题)
在实际应用中,顺序阀很少单独使用,一般与()构成()或与()构成(),这两种阀都是组合阀。
(填空题)
用于花色乳的酸味剂主要有()、乳酸、酒石酸。饲养管理、挤乳方法、季节、疾病与药物等。
(简答题)
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种?酸奶的发酵分哪两个阶段?每个阶段的主要作用是什么?
(判断题)
弯筋不宜单独使用,而总是与箍筋联合使用。
(单选题)
能与碱性酒石酸铜试液生成砖红色沉淀的是()
(单选题)
经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合作面食膨松剂的物质是()
(单选题)
经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是()。
(简答题)
乳化剂的复配有何优点?复配时应遵循什么原则?