（判断题）
一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
（单选题）
优质的冷冻鱼表现正确的是（）。
（单选题）
优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。
（单选题）
（）是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。
（单选题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
（判断题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）
（单选题）
贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳
（单选题）
原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。
（判断题）
原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）
