（单选题）
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。
A营养价值
B营养菜肴
C营养筵席
D营养配膳
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
（单选题）
蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别、（），确定每日三大营养素的供给量标准。
（单选题）
正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。
（单选题）
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。
（单选题）
要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。
（判断题）
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。
（单选题）
合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。
（判断题）
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
（单选题）
在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。
