（单选题）
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。
A氢键
B配价键
C离子键
D分子间力
E化合键
正确答案
答案解析
键合的水相对固定，不能自由移动。
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（单选题）
在空气中易潮解，并吸收空气中的二氧化碳，而后在干燥的空气中又会风化的固体是（）。
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