（1）氨的毒理作用
通过各种途径（如氧化脱氨、联合脱氨）产生的氨对生物体有毒害作用，尤其是高等动物的脑对氨极为敏感，血液中1%的氨就能引起中枢神经系统中毒，产生语言、视力等障碍，直至昏迷死亡。
（2）动物排出氨基的方式
①排氨动物：某些水生的或海洋动物主要以氨的形式将氨基氮排出体外，如原生动物、线虫、鱼类、水生两栖类、陆生两栖类的幼体等。
②排尿素动物：将脱下的氨转变为尿素后排出体外，如哺乳类、陆生两栖类的成体等。
③排尿酸动物：将脱下的氨转变为尿酸后，以固体尿酸悬浊液的形式排出体外，如鸟类、爬行类等。
（3）氨的转运与尿素的形成：
此过程可简单表示为：氨→谷氨酰胺、丙氨酸（肌肉）→血循环→肝细胞→鸟氨酸循环（尿素循环）→尿素→体外
①生物体主要通过谷氨酰胺的形式转运氨。
A.通过谷氨酰胺合成酶催化氨与谷氨酸产生谷氨酰胺，谷氨酰胺为无毒中性物质，易透过细胞膜，进而入血、入肝脏，最终通过尿素循环（鸟氨酸循环）产生尿素。
B.肌肉可利用丙氨酸作为将氨运送至肝脏的载体，其好处在于：肌肉在紧张活动中既产生大量的氨，又产生大量的丙酮酸，两者都需运到肝脏进一步处理，将丙酮酸与氨转化成丙氨酸可谓一举两得。
②尿素循环（鸟氨酸循环）
A.总反应式
N.H4++CO2+3ATP+天冬氨酸+2H2O→尿素+2ADP+2Pi+AMP+PPi+延胡索酸（共消耗4个高能键）
B.中间代谢
A.氨甲酰磷酸的合成（肝细胞线粒体基质）
由1分子氨、1分子CO2、1分子水、2分子ATP产生氨甲酰磷酸（由存在于线粒体的氨甲酰磷酸合酶Ⅰ催化；氨甲酰磷酸合酶Ⅱ存在于细胞质基质中，参与嘧啶环的生物合成）
B.瓜氨酸的合成（肝细胞线粒体基质）
鸟氨酸和氨甲酰磷酸在鸟氨酸转氨甲酰酶的催化下，缩合为瓜氨酸。
C.精氨酸的合成（肝细胞基质）
瓜氨酸、1分子氨、1分子ATP在精氨琥珀酸合成酶的催化下，产生精氨琥珀酸、AMP、和焦磷酸。
D.产生精氨酸和延胡索酸（肝细胞基质）
精氨琥珀酸在精氨琥珀酸裂解酶的催化下，裂解为延胡索酸和精氨酸。
E.产生尿素与鸟氨酸（肝细胞基质）
精氨酸在精氨酸酶的催化下，水解为鸟氨酸和尿素。
