（名词解析）
啤酒生物稳定性破坏
正确答案
在啤酒保存期内，微生物繁殖到104~105个/mL以上，啤酒发生口味的恶化，变成混浊和有沉淀物，此时啤酒就称“生物稳定性破坏”。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性
（名词解析）
啤酒的生物稳定性
（填空题）
要提高啤酒的生物稳定性，可以采用（）和（）。
（填空题）
使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。
（填空题）
生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性。
（填空题）
把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。
（判断题）
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
（判断题）
单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
（填空题）
生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性
