（多选题）
中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。
A从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
B将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
C打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜
D将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
（判断题）
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
（多选题）
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
（单选题）
为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。
（判断题）
正式宴会是仅次于国宴的高规格宴会。（）
（简答题）
中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。
（单选题）
定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。
（单选题）
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
（多选题）
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
